在肉类订单处理时，将对屠宰场检验合格标识进行严格核验。对于冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品，会仔细查看肉上的屠宰场经质量检验合格的滚花，确保其清晰、完整且符合规定标准。同时，会认真核对所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证，验证其真实性和有效性。通过严格核验标识，保证所提供的冷鲜肉均来自正规、合格的屠宰场，从源头上杜绝不符合食品安全标准的肉类进入食堂。此外，核验过程中将做好详细记录，包括产品名称、批次、来源、检验标识情况等信息，以便后续追溯和查询，为食品安全提供有力保障。