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文档简介
学校学生食堂二楼合作运营商招选项目方案：1、食堂服务整体方案应包括：①食堂整体运营方案；②“明厨亮灶”方案；③食堂现场用餐流程管理措施；④人员管理方案；⑤食品安全及卫生清洁管理方案；⑥食品留样管理；⑦设备及就餐器皿管理；⑧食堂监督管理；⑨服务投诉处理措施；⑩食品采购、存贮、清洗、切配流程管理方案；⑪售卖档口设置（总数不少于16个，其中大伙基础餐档口不少于4个）。2、食堂装修改造提升方案。3、应急方案应包括：①食品安全突发事件应急处置预案；②食堂火灾应急处置预案；③食堂停水、停电、停气应急处置预案；④临时接待保障服务；⑤公共卫生应急预案；⑥人员突发应急及其他偶发事件应急处置方案；⑦其他应急处置方案。